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    AW: Werkzeug

    Und wer ein Display möchte:




    Aufgrund einiger unerwünschter Eigenschaften, poste ich die Typbezeichnung hier nicht, möchte für weniger taugliche Produkte keine Werbung machen.

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      AW: Werkzeug

      für feine messerr hab ich auch was übrig

      Stellen Sie sich ein Chefmesser vor, dass Ihnen ein einzigartiges Gefühl beim Kochen gibt. Stellen Sie sich eine Welt von Geschmack, Genuss und Nachhaltigkeit vor. Ein Koch, der dies erreicht inspiriert uns jeden Tag auf's neue das Beste aus unseren Materialien und Möglichkeiten zu machen. Handgefertigt aus regionalen Materialien in Österreich.
      ALSregel: besser man kann mehr, als man macht, als man macht mehr, als man kann. (brecht)

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        Damast hat was:I

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          vor allem den Preis....

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          62 - 63 HRC ist ganz schön hart....

          Ernstbrunn ist ein Kaff...

          )B

          war letzten Jänner draußen...

          habe mir das eingeschnitten...

          Zuletzt geändert von debonoo; 08.09.2019, 18:05.

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            jagdmesser hab ich und ein einhand klappmesser

            allerdings nicht aus der aktuellen kollektion

            lassen sich suuuuper schärfen, da kommt kein edelstahl mit, müssen aber gepflegt werden.

            schneide ultrahart, seiten federstahl.

            kochmesser hab ich japanische.
            ALSregel: besser man kann mehr, als man macht, als man macht mehr, als man kann. (brecht)

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              AW: Werkzeug

              Habe nur ganz billige Messer, weil ich sie häufig benutze und dabei nicht schone, schärfe sie dann öfter mit einem Messerschärfer in der Akkubohrmaschine.

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                @ debonoo #131
                Link - die Form:

                Nur etwas spezieller - mit Damaszener Klinge - Ziselierung und anderen Griffschalen - etwa so:


                Ich mag schöne Dinge ... und scharfe Messer. ….

                LG, dB
                don't
                panic

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                  AW: Werkzeug

                  Zitat von Dezibel Beitrag anzeigen
                  So ein Baumarkt Klapp-Kabelmesser mit Holz Griffteilen habe ich auch irgendwo herumkugeln. Kostet etwa 5..6 €uro (preislich passend zu einer Aldi-Watch). Hauptsache billig. Mit dem Kabelmesser lässt sich kein Speck vernünftig schneiden - mit meinem Opinel geht das butterweich und hauchdünn - sollte jedes gute Taschenmesser können. Zufällig lasse ich mir gerade ein schönes Taschenmesser in Frankreich anfertigen (in Thiers, wo auch die berühmten Laguiole Messermacher beheimatet sind). Ein hochwertiges Taschenmesser hat für mich beinahe den selben Stellenwert wie eine feine mechanische Schweizer Armbanduhr. ….
                  Ich habe ein Edelstahlklappmesser von Herbertz, das ist sehr gut verarbeitet. Speckschneiden ist für das Messer eine ganz leichte Übung. Da gibt es ganz andere Herausforderungen. Da fällt mir ein, das müsste ich mal schärfen.

                  Gruß

                  RD

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                    AW: Werkzeug

                    ein Vetter ist Koch...

                    wenn er auswärts kocht

                    nimmt er seine Sabatier...



                    sind preiswert, gegenüber den Solinger...

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                      Zitat von Dezibel Beitrag anzeigen

                      Ich mag schöne Dinge ... und scharfe Messer. ….

                      LG, dB

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                        kochmesser hab ich japanische.
                        Dafür haben wir geschmiedete Edelstahlmesser von Zwilling, made in Germany. Einfach robust und zuverlässig. Ein paar mal über den Wetzstein gezogen und die sind mörderscharf. Ob Zwiebeln, Tomaten, Paprika, die gehen ganz locker durch. Die sind jetzt gut 30 Jahre alt und schneiden immer noch wie am ersten Tag.

                        Gruß

                        RD

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                          @ ruedi
                          Nur der Vollständigkeit halber - ich habe so ein Kabelmesser …

                          … und das stinkt gegen mein Opinel voll ab. ….

                          LG, dB
                          don't
                          panic

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                            Es hat halt eine breitere Klinge. Das kann von Nachteil sein. Von der Schärfe her jedoch gibt es kaum was besseres.

                            Gruß

                            RD

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                              Zitat von Klaus Beitrag anzeigen
                              Das ist ein Teil von meinen Taschenlampen:
                              Hallo Klaus

                              Tut's nich jede von denen, ich meine leuchten..?

                              Mehr muß eine Taschenlampe doch nicht tun...

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                                Ja, jede kann leuchten und den meisten Menschen würde jede von denen genügen, die leuchten alle recht gut.
                                Ich neige allerdings dazu, Dinge zu sammeln.
                                Vor einigen Jahren habe ich auch Lampen umgerüstet, andere Treiber (KSQ) und andere LEDs eingebaut, Treiber und LEDs modifiziert. Mache ich heute nicht mehr, weil man fast alles an möglichen Umbauten in absehbarer Zeit auch fertig bei bestimmten Herstellern findet. Es gibt immer speziellere Taschenlampen zu kaufen. Z.B.: http://www.acebeam.com/w30

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